Les recettes de L'Olivetta

Ce plat, à base de Rigatoni Bio Senatore Cappelli et poivrons peut accompagner vos piques-niques d'été ou début automne (c'est quand même mieux de suivre les saisons !!!) ou être servi quand vous avez beacoup de monde et envie de préparer à l'avance.

Ingrédients pour 3 personnes :

250 gr rigatoni Senatore Cappelli Bio

1 poivron

4 petites tomates

15 olives Bio

2 petites tranches de pain dur ou grillé

150 gr mozzarella sèche (ou autre fromage qui fond)

1 gousse d'ail

Huile d'olive vierge extra BIO

10-15 feuilles de basilic

Sel

Poivre (facultatif)

Mettez l'eau à chauffer (les pâtes demandent une longue cuisson) ;

Hachez très finement la gousse d'ail et faites-la rissoler avec 2-3 c.à s. d'huile d'olive vierge extra ;

Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et les tomates coupées en 4, couvrez et faites cuire à feu moyen. Tournez de temps en temps ;

Emiettez le pain dur et coupez la mozzarella sèche en dés ;

Plogez les pâtes dans l'eau bouilante avec 1 pincée de gros sel ;

Dans les 2-3 dernières minutes de la cuisson des poivrons ajoutez le sel, le poivre, le pain (si besoin rajoutez un peu d'huile) et les olives ;

Allumez le four à 230°-250° ;

Egouttez les pâtes et mélangez avec les poivrons, le basilic coupé et les dés de mozzarella ;

Mettez 2 c.à s. d'huile d'olive sur le fond d'un plat qui passe au four, versez-y la préparation et rajoutez encore un peu d'huile ;

Cuire au four pendant environ 20'.

Questo piatto a base di Rigaton biologici di grano duro Senatore Cappelli e peperoni é ideale per i pic-nic.

Ingredienti per 3 persone :

250 gr rigatoni Senatore Cappelli Bio

1 peperone

4 pomodorini

15 olive Bio

2 fette di pane duro o tostato

150 gr mozzarella secca

1 spicchio d'aglio

Olio extravergine d'oliva Coratina Bio

10-15 foglie di basilico

Sale

Pepe (facoltativo)

Mettere l'acqua sul fuoco ;

Tritare l'aglio e metterlo a soffriggere per 2-3 min. con 2-3 cucchiai d'olio evo;

Aggiungere i peperoni tagliati a filetti e i pomodori tagliati in 4, mettere il coperchio e cuocere a fuoco medio. Girare ogni tanto;

Grattuggiare grossolanamente il pane e la mozzarella a dadini;

Cuocre la pasta con un cucchiaio di sale grosso;

Verso la fine della cottura aggiungere il sale, il pepe, il pane e le olive (aggiungere un po' d'olio evo se necessario);

Accendere il forno a 230°-250° ;

Scolare la pasta e versarla nei peperoni. Aggiungere il basilico sminuzzato e la mozzarella tagliata a cubetti;

Mettere un giro d'olio nella pirofila e versare il tutto, poi rimettere un giro d'olio;

Cuocere per circa 20'.