Les recettes de L'Olivetta

Cake aux courgettes, olives et au chèvre - plumcake salato alle zucchine, alle olive e al caprino

Ce cake à base d'huile d'olive vierge extra a comme ingrédients de base les courgettes, les olives et le fromage de chèvre, fermier dans mon cas. Il est délicatement aromatisée à la menthe.

J'ai préparé ce gâteau pour permettre à ma fille qui n'aime pas trop les légumes et qui est un peu allergique aux oeufs d'en manger.

Elle l'a bien aimé tous comme les invités.

 

Ingrédients :

1 courgette

5 tranches de bûche de chèvre

10 feuilles de menthe

10 olives

3 oeufs

180 gr de farine

10 cl d' huile d’olive vierge extra coratina BIO

10 cl de lait entier

1/2 sachet de levure chimique

Sel

Poivre 

 

Mélangez la farine avec la levure. 

Fouettez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive vierge extra, puis ajouter doucement le premier mélange.

Lavez la courgette et hachez-la à la julienne, puis l'ajouter au mélange tout comme les olives et les feuilles de menthe finement hachées.

Assaisonnez de sel et poivre à votre goût puis disposez dans le moule beurré et fariné.

Disposez en vertical les tranches de bûche de chèvre.

Cake chèvre et courgettes2.jpg

Laissez refroidir au frigo pendant environ 30'.

Cuisez au four pendant environ 40' à 180°.

Servir tiède ou froid (personnellement j'ai testé les deux et j'ai préferé la version froide)

Cake chèvre et courgettes1.jpg

 

 

Questo plum-cake salato é stato preparato con olio extravergine d'oliva, zucchine, olive e formaggio caprino. Per esaltare le zucchine ho inserito alcune foglie di menta.

Ho preparato questa torta salata per mia figlia che mangia difficilmente le verdure e che é leggermente allergica al bianco d'uovo. L'ha mangiato e si é leccata i baffi...sono sempre più convinta che é necessario usare dei piccoli stratagemmi per abituare il palato dei bimbi a mangiare di tutto.

Questa ricetta può essere preparata per un aperitivo o un antipasto, ma anche per un buon pic-nic.

 

Ingredienti:

1 zucchina

5 fettine di caprino (o di mozzarella se avete la fortuna di averne a portata di mano)

10 foglie di menta fresca

10  olive

3 uova

180 gr di farina

10 cl d'  olio extravergine d'oliva Coratina BIO

10 cl di latte intero

1/2 busta di lievito secco

Sale

Pepe 

 

Mischiare lievito e farina. 

Sbattere le uova con il latte e l'olio extravergine d'oliva Coratina, poi aggiungere poco alla volta la farina.

Lavare la zucchina e tritarla alla julienne, poi aggiungere al composto, insieme alle olive e alla menta tagliata finemente.

Mettere sale e pepe a piacere e versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Adagiare il formaggio di capra (o la mozzarella) in senso verticale.

Mettere in frigo per circa 30' (é facoltativo ma risulta utile).

Infornare per circa 40' a 180°.

Servire tiepido o freddo (personalemente l'ho preferito freddo).

 

Buon appetito



19/06/2015
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