Les recettes de L'Olivetta

Un peu en avance, je publie cette recette estivale qui est à la fois rafraîchissante et très gourmande...idéale pour les journée très chaude !

C'est une recette typique, honnêtement je ne sais pas d'où, mais en tous cas, du Sud de l'Italie...

Conseil de préparation : préparer les tomates au moins 3 heures avant la préparation du plat, afin de faire mélanger magnifiquement les saveurs (les tomates, l'ail, les olives, l'huile d'olive vierge extra, l'origan).

On peut manger chaud ou froid ce met. Dans le deuxième cas, lors que vous égouttez les pâtes, versez-y de l'eau froide, afin de bloquer la cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

320 gr de Gigli Tricolori ;

400 gr de tomates assez mûres ;

1-2 gousses d'ail (selon vos préférences) ;

3-4 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra ;

Olives ;

Origan ;

Sel ;

Gros sel.

Préparation :

Quelques heures avant le repas, coupez en petits dés les tomates et assesonnez-les avec l'huile d'olive vierge extra, 2-3 pincées de sel, l'origan, les olives coupées et l'ail tranché finement, puis remouez et laissez reposer au frigo couvert ;

Préparez les gigli tricolori et mélangez-les dans les tomate précedemment préparées ;

Servez, chaud ou froid.