Les recettes de L'Olivetta

En effet je pourrais dire un mélange…entre tradition et innovation : les « spaghetti alle cozze » sont surement un plat typique italien, mais mon innovation consiste dans les « spaghetti al limone alle cozze ». Comme tout le monde le sait le citron se marie toujours très bien à tout ce qui vient de la mer.

Ingrédients pour 2 personnes :

160 gr spaghetti al limone ;

800 gr moules marinières ;

Huile d’olive vierge extra ;

1 gousse d’ail ;

Sel ;

Persil.

Préparation :

Mettez l’eau à chauffer et préparez les spaghetti ;

Lavez les moules ;

Faites blondir dans une poêle l’Huile d’olive vierge extra et l’ail, puis ajoutez les moules et couvrez. Laissez la poêle sur le feu jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes ;

A l’aide d’un torchon que vous utiliserez en guise d’égouttoir, filtrez l’eau que les moules ont laissé dans la poêle et récupérez-la ;

Unissez les pâtes aux moules et à l’eau filtrée dans la poêle ;

Parsemez chaque assiette avec du persil haché et servez chaud.