Les recettes de L'Olivetta

C'est une recette de ma mère (je ne sais pas si c'est aussi une recette traditionnelle, car je ne les ai pas gouté souvent ailleurs)...

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poivrons (personnellement je les préfère rouges ou jaunes, moins amères) ;

2 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra ; 

1 pincée de sel ;

3 c.à.c. de sucre.

Versez l'huile d'olive vierge extra dans une poêle ;

Lavez les poivrons et videz-les des graines et des fils blancs, puis coupez-les en lamelles ;

Ponez-les dans la poêle couvrez quelquels minutes, puis enlevez le couvercle et laissez les griller ;

Enlevez les au fur et à mesure qu'ils sont prêts ;

Quand tous les poivrons sont cuits, remettez-les dans la poêle à feu doux et ajoutez le sel, puis tournez ;

Ajoutez 1 c.à.c. de sucre, puis tournez (trois fois) ;

Etaignez le feu et servez froid, en ajoutant éventuellement quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra sur chaque assiette.