Les recettes de L'Olivetta

Une recette pour qui n’a pas d’idée et/ou de temps pour acheter les ingrédients, faire une préparation complexe…et pourtant elle est très très bonne et pourra surprendre vos invités pour ses parfums délicats et pénétrants !

Selon mes recherches, la recette traditionnelle sont plutôt les gnocchi de potiron, beurre et sauge en Toscane et les cappellacci (sorte de tortellini) en Emilia-Romagna, mais dans ma famille on en fait comme ça aussi, alors je me dis que c’est une recette traditionnelle.

Pour la présence encombrante du beurre, j’aurais du me douter qu’il s’agissait d’une recette du Nord de l’Italie… 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

360 gr pappardelle aux œufs ;

100 gr beurre ;

Sauge ;

Sel ;

(Poivre) ;

(Parmesan).

Préparation :

Préparez les pappardelle aux œufs ;

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la sauge ;

Sautez les pappardelle aux œufs dans la casserole ;

Servez-les dans les assiettes et selon les goûts de vos invités, parsemez de parmesan et/ou de poivre.