Les recettes de L'Olivetta

Ingrédients pour une personne :

• 2 oeufs ;
• 2 courgettes jaunes ;
• 1 gros oignon ;
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra ;
• (Poivre)
• Sel.

Les courgettes jaunes (au moins ce que j'ai pu avoir) sont assez dure, donc elles ont demandé une cuisson assez prologée.

• Mettre une cuillère et demi d'huile d'olive vierge extra dans une poele (petite, si comme dans ce cas si vous faites le plat pour une seule personne) ;
• Faites chauffer 30 seconds environ ;
• Rajoutez les courgettes coupées en rond et l'oignon haché. Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendent environ 10 minutes, tout en mélangéant de temps en temps ;
• Entre temps, battez les oeufs et ajoutez le sel et le poivre si vous aimez ;
• Sortez les courgettes et oignon de la poele et versez-les dans le bol où vous avez battu les oeufs, puis mélangez ;
• Versez la demi-cuillère qui vous reste d'huile d'olive vierge extra dans la poele et faites-la chauffer pendent environ 20 secondes ;
• Renversez le contenu du bol dans la poele et faites cuire jusqu'à ce que la face inférieure soit complétement dorée (pour vérifier, utilisez une cuillère en bois) ; puis, à l'aide d'une assiette, changez de face à contact avec la poele ;
• Quand l'autre face est dorée, vous pouvez poser votre omelette sur un plat.
• Consommer chaud ou tiède.