Les recettes de L'Olivetta

Malgré la période très peu ensoleillée, c'est l'été...les courgettes font partie des premiers légumes d'été à apparaître dans les jardins et dans les marchés locaux. C'est pourquoi j'ai préparé ce plat très estival.

Ingrédients pour 4 personnes :

360 gr de spaghetti ;

 1 citron, possiblement non traité ;

3 courgettes moyennes ;

3 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra fruitée légère ;

Gros sel ;

Un bouquet de basilic.      

Préparation :

Mettez l'eau à bouillir pour préparer les pâtes ;

Lavez et coupez à la julienne les courgettes ;

Dans une poêle versez l'huile d'olive vierge extra, les courgettes et enfin le jus du citron ;

A moitié de la cuisson des courgettes ajoutez le basilic et, si vous le souhaitez, gardez-en 1-2 feuilles par assiette, afin de les décorer ;

Lavez le citron et prélevez des éclats de zestes du citron (sans arriver à la couche blanche, trop amère) ;

Egouttez les pâtes et sautez-les 1 minute dans la poêle avec les courgettes ;

Servez chaud et ajoutez quelques éclats de zeste de citron sur chaque assiette.