Les recettes de L'Olivetta

Salade composées aux aubergines et aux betteraves - Insalata mista alle melanzane e alle barbabietole

salade composée.jpg

 

Dernièrement j'ai l'habitude de laver une fois par semaine la salade et de me composer chaque jour une petite salade composée, selon les ingrédients disponibles et mes envies...mais celle-ci, je l'ai particulièrement aimée, alors je la partage avec vous.

 

Ingrédients pour 1 personne :

 

200 gr de salade feuille de chêne rouge ;

100 gr de salade feuille de chêne verte ;

50-80 gr de betteraves cuites dans la cheminée (ou simplement cuite :) ) ;

5-6 aubergines à l’huile d’olive vierge extra ;

20-30 graines de tournesol ;

Huile d’olive vierge extra Peranzana ;

Vinaigre balsamique ;

Sel.

 

Coupez en petits dès la betterave ;

Coupez en fines lamelles les aubergines ;

Mettez dans le saladier d'abord la salade, ensuite les graines et légumes, assaisonnez et coupez la salade...ça aidera à mieux mélanger tous les ingrédients.

Dégustez !

 

 



12/05/2014
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