Les recettes de L'Olivetta

Rigatoni courgettes, broccolis et tomates séchées - Rigatoni alle zucchine, broccoli e pomodori secchi

Rigatoni Anne.jpg

FRANCAIS

A cheval entre deux saisons, j'ai choisi de mélanger la courgette estivale et le broccoli qui commence à nous parler d'hiver...

Un plat végétalien !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

360 g de rigatoni Cappelli bio ;

300 gr de pointes de broccolis ;

2 petites courgettes ;

12 tomates séchées à l’huile d’olive vierge extra bio ;

1 grosse gousse d'ail ;

huile d’olive vierge extra bio Coratina ;

Piment (facultatif).

 

Préparation :

Mettez l'eau à chauffer, puis dans une poêle versez 2-3 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra et déposez la gousse d'ail finement hachée. Si vous aimez, ajoutez un peu de piment ;

Coupez en fleurs de 2-3 cm les pointes de broccolis et à la julienne les courgettes ;

Quand vous entendez l'huile frêmir, ajoutez les légumes, couvrez et laissez cuire à feu doux ;

Vers la fin de la cuisson des pâtes, vérifiez que les broccolis soient bien tendre. Vous pouvez donc augmenter la puissance du feu et ajouter les tomates séchées légèrement égouttées et coupées en 2 ou 3 ;

Egouttez les pâtes et versez dans la poêle. Si vous aimez, ajoutez encore un peu d'huile d'olive à cru. Faite rissoler 1-2 minutes et servez chaud.

 

ITALIANO:

A cavallo tra due stagioni, questo piatto mi è stato inspirato da ciò che avevo acquistato al mercato: puntine di broccoli e zucchine biologici.

Mia figlia non avrebbe gradito, quindi me ne sono privata, ma sono sicura che il peperoncino sarebbe stato "al bacio" con questo piatto...

Piatto vegano.

 

Ingredienti per 4 persone:

360 g di rigatoni Cappelli bio ;

300 gr di cime di broccoli ;

2 zucchine medie ;

12 pomodori secchi sott'olio bio ;

1 bello spicchio d'aglio ;

 olio extravergine d'oliva bio Coratina ;

Peperoncino (facoltativo).

 

Preparazione:

Mettete l'acqua sul fuoco per la pasta;

In una padella versate 2-3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e l'aglio tritato (e il piccante se volete/potete). Quando l'aglio si indora, aggiungete le verdure: le zucchine tagliate alla julienne e le cimette di broccoli tagliate in fiori di 2-3 cm (ci mettono tempo a cuocere altrimenti);

Fate cuocere a fuoco moderato;

Quando la pasta è quasi pronta, verificate con la forchetta che i broccoli sono teneri, aumentate leggermente la fiamma e aggiungete i pomodori secchi tagliati in 2-3 pezzi ciascuno;

Scolate la pasta e versatela nella padella, dove farete insaporire per 1-2 minuti. Se vi fa piacere (io da brava e golosa meridionale l'ho fatto) aggiungete ancora un po' d'olio a crudo. Servite caldo.



18/09/2014
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