OMELETTE DE COURGETTE JAUNE ET OIGNON
Ingrédients pour une personne :
- 2 oeufs ;
- 2 courgettes jaunes ;
- 1 gros oignon ;
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra ;
- (Poivre)
- Sel.
Les courgettes jaunes (au moins ce que j'ai pu avoir) sont assez dure, donc elles ont demandé une cuisson assez prologée.
- Mettre une cuillère et demi d'huile d'olive vierge extra dans une poele (petite, si comme dans ce cas si vous faites le plat pour une seule personne) ;
- Faites chauffer 30 seconds environ ;
- Rajoutez les courgettes coupées en rond et l'oignon haché. Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendent environ 10 minutes, tout en mélangéant de temps en temps ;
- Entre temps, battez les oeufs et ajoutez le sel et le poivre si vous aimez ;
- Sortez les courgettes et oignon de la poele et versez-les dans le bol où vous avez battu les oeufs, puis mélangez ;
- Versez la demi-cuillère qui vous reste d'huile d'olive vierge extra dans la poele et faites-la chauffer pendent environ 20 secondes ;
- Renversez le contenu du bol dans la poele et faites cuire jusqu'à ce que la face inférieure soit complétement dorée (pour vérifier, utilisez une cuillère en bois) ; puis, à l'aide d'une assiette, changez de face à contact avec la poele ;
- Quand l'autre face est dorée, vous pouvez poser votre omelette sur un plat.
- Consommer chaud ou tiède.
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