Les recettes de L'Olivetta

Omelette aux asperges et oignon blanc

Un peu longues à préparer (pour le nécessaire nettoyage des asperges), mais très apprécié par les amateurs des asperges.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

5 œufs ;

200 gr d'argperges sauvages ;

100 ml de lait entier ;

Huile d'olive vierge extra ;

1 oignon blanc ;

1 pincée de sel ;

(1 pincée de poivre moulu).

 

Préparation :

 

  • Nettoyez les asperges (en enlevant la partie blanche et dure) ;
  • Bouillez-les pendant environ 15 minutes. Après les avoir égouttés, coupez-les en barres d'environ 2 cm ;
  • Fuettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre et ajoutez les asperges ;
  • Mettez environ 2 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra dans un poêle avec l'oignon emincé ;
  • Après quelques minutes ajoutez le mélange et faite cuire les deux côtés ;
  • Servez chaud, tiède ou froid, pour un pique nique ou un apéro dinatoire.

 



30/04/2012
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