Les recettes de L'Olivetta

La Panzanella - Salade dété de pain et tomates

Un plat idéal pour les journées de forte chaleur

La Panzanella est un plat frais typique de la cuisine de Toscana, qui vous évite d'allumer les fourneaux.

Je l'ai goûté la première fois quand j'avais 14 ans sur la plage et la deuxième fois l'été dernier, encore sur la plage...

Ce petit préambule pour vous dire que c'est LE plat idéal pour un pique-nique par forte chaleur...Il est facile à préparer et à transporter et il est tout aussi facile qu'il plaise à tout le monde, petits et grands.

 

Panzanella-salade-été.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Environ 300 g de pain rassi

4 tomates fraîches BIO

1 poivron

4 oignons de Tropea (douces rouges)

Une trentaine d' olives Leccino BIO

Origan BIO (bientôt en vente sur lolivetta.fr)

Huile d’olive vierge extra BIO Coratina

Sel et poivre, si vous aimez

(Vinaigre blanc)

 

(Si vous n'avez pas de oignons douces rouges, environ 2 heures avant la préparation, coupez en fines lamelles les oignons et plongez-les dans du vinaigre blanc, afin de leur faire perdre leur amertume)

Faire tremper pendant environ 15 minutes le pain rassi

L'égoutter avec les mains et le couper en petits morceaux toujours à la main et le disposer dans un saladier

Ajouter les légumes coupés selon vos préférences et les ajouter, ainsi que les olives et les condiments.

Servez froid.

 

 



29/06/2016
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