Les recettes de L'Olivetta

Crème de lentilles aux tomates séchées

 

 

 

 

 

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Cette crème peut être utilisée en entrée, froide ou chaude ou également en tant que sauce d'accompagnement des scaldatelli, pour agrémenter vos apéritifs.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

250 gr de lentilles ;

3 carottes moyennes ;

1 panet ;

3 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra Coratina BIO + quelques gouttes pour décorer chaque bol ;

5 tomates séchées à l'huile d'olive vierge extra BIO ;

2-3 oignons ;

1 gousse d'ail ;

1 pincée de cumin ;

1 pincée de cannelle ;

1 brin de romarin ;

1 brin de thym ;

sel.

 

Cuisinez les lentilles dans de l'eau avec le thym et le romarin.

Quand les lentilles commencent à s'attendrir, ajoutez les carottes et le panet coupés en rondelles.

Démarrez la préparation des oignons : coupez les oignons en fines lamelles et ajoutez la gousse d'ail coupée très finement. Versez dans une poêle avec l'huile d'olive vierge extra Coratina BIO et ajoutez les épices. Faîtes cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes.

Quand les lentilles et les légumes sont bien tendres, salez, ajoutez les tomates séchées à l'huile d'olive vierge extra BIO, mixez et servez dans des bols.

Parsemez sur chaque bol quelques rondelles d'oignon avec l'ail et l'huile d'olive vierge extra Coratina BIO.



26/03/2014
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