Les recettes de L'Olivetta

Confiture d'oranges Maltaises ou Tarocco BIO - Confettura di arance tarocco biologiche

Merci à Françoise pour cette délicieuse contribution sur mon blog.

 

Françoise a choisi pour cette confiture des oranges Tarocco, issues de l'agriculture biologique.

 

Mais voyons comment a-t-elle préparé cette très bonne recette !

Matériel nécéssaire :

Sonde de cuisson pour mesurer la température.

orange1.JPG
orange2.JPG

orange4.JPG

Ingrédients

- 3 kg d’oranges tarocco BIO

- 2 kg de sucre

- 1 verre d’eau 

Préparation :

  • Mouiller le sucre avec un verre d'eau et porter à ébullition jusqu’au petit boulé que nous obtenons quand la température atteint 114°c.

  • Prélever le zeste de 2 oranges et le tailler en lamelles.
  • Peler les oranges en ôtant la partie blanche qui donne l'amertume et les couper en tranches en éliminant le cœur et les pépins.
  • Déposer les oranges et le zeste dans le sirop. Cuire environ 45 min, puis arrêter quand la température atteint les 107°c et mettre en bocaux.
  • Retourner les bocaux jusqu'au refroidissement complet. 
    ...et déguster !


16/01/2017
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