Les recettes de L'Olivetta

ça serait une recette d'été, mais j'ai eu la chance de trouver des courgettes chez mon producuteur local, en printemps...et j'ai préparé cette recette facile et très bonne.

Ingrédients pour 4 personnes :

360 gr de cicatielli au citron ;

2 courgettes ;

2 pommes de terre moyennes ;

1 oignon ;

Huile d'olive vierge extra ;

Sel ;

1 piment à l'huile d'olive vierge extra.

Préparation :

Mettez l'eau pour les pâtes à chauffer ;

Coupez en tout petits morceux les pommes de terre et les courgettes ;

Hachez finement l'oignon ;

Versez environ 2 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra dans une poêle. Après 2-3 minutes ajoutez les pommes de terre et les courgettes et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ;

A la fin de la cuisson ajoutez un piment coupé en rondelles ;

Egouttez les pâtes et sautez-les pendant environ 1 minute dans la poêle ;

Servez chaud.