Les recettes de L'Olivetta

Dans cette photo, vous trouvez une page du cahier de recette écrit et dessinné par ma tata, Maria, à destination des enfants. Des recettes simples, à faire avec eux, pour libérer leur fantaisie et les sensibiliser au goût et à l'importance du bien manger. Peut-être il sera bientôt traduit en français (de l'italien).

Les recettes du livre sont fortement inspirées de celles de ma grand-mère, Nonna Enrica. Dans le cake que je présente j'ai légèrement modifié les ingrédients, en reduisant les doses de sucre et à mon goût c'est très bien.

Il est possible d'acheter l'e-book "Nella cucina di Fata Pasticcia e Mago Pizzone" sur le site  shop.delsud.it.

Nella foto potete vedere una pagina del libro di ricette per bambini "Nella cucina di Fata Pasticcia e Mago Pizzone", scritto e disegnato dalla mia zietta Maria. Delle ricette semplici da fare con i piccoli, per liberare la loro (e la vostra) fantasia e le sensibilizzare al gusto e all'importanza del mangiar bene. 

Le ricette del libro sono ispirate da quelle del quaderno di mia nonna, Nonna Enrica. Nella ricetta del ciambellone, che io ho preparato in versione plumcake, ho leggermente modificato gli ingredienti riducendo la dose di zucchero, cosa che, per il mio gusto mio, va benissimo.

Potete acquistare l'e-book sul sito shop.delsud.it.

300 gr de farine Bio (pour moi la farine du Fournil de Fourgineau)

180 gr sucre de canne rapadura Bio (disponible en magasin à Moncoutant)

3 oeufs BIO

un verre de lait + un peu de lait pour la levure

100 gr d'huile d'olive vierge extra BIO (pour moi huile d’olive vierge extra San Martino)

1 sachet de levure BIO (ou de la levure maison faite avec du bicarbonate et du jus de citron)

Du zeste d'un citron BIO (ou autre arôme, dans mon cas c'était un petit verre de limoncello)

100 gr de pepites de chocolat (pour moi du chocolat Yere, disponible en magasin à Moncoutant)

300 gr di farina BIO (io ho usato la farina del Fournil de Fourgineau disponibile in negozio a Moncoutant)

180 gr di zucchero di canna rapadura BIO (disponibile in negozio a Moncoutant)

3 uova bio

Un bicchiere di latte + un po' per far crescere il lievito

100 gr d' olio extravergine d’oliva biologico

1 busctina di lievito BIO (o lievito fatto in casa con bicarbonato e succo di limone)

La buccia grattuggiata di un limone BIO (o un altro aroma, io ho usato un bicchierino di limoncello)

100 gr di pepite di cioccolato (io ho utilizzato il chocolat Yere, venduto anche nel negozio di Moncoutant)

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter le lait et l'huile d'olive vierge extra. Continuer à mélanger, à la spatule ou avec un robot.

Verser un peu de lait dans un verre, puis verser le sachet de levure et tourner, ensuite l'insérer dans la préparation.

Allumer le four à 180°.

Huiler et fariner le plat choisi.

Ajouter les pepites de chocolat et tourner doucement, puis verser dans le plat.

Cuire pendant environ 35'.

Mischiare gli ingredienti secchi.

Aggiungere il latte e l'olio extravergine d'oliva. Continuare a girare, a mano o col robot.

Mettere il lievito in un po' di latte, poi aggiungerlo delicatamente al preparato.

Accendere il forno a 180 °.

Imburrare e infarinare la teglia.

Aggiungere le gocce di cioccolato e girare delicatamente, poi versare nello stampo e infornare.

Cuocere per circa 35'.